Aprovechamiento integral de residuos agroalimentarios y su aplicación en el desarrollo de envases biodegradables activos para alimentos.

2021

CONSELLERIA DE INNOVACION, UNIVERSIDADES, CIENCIA Y SOCIEDAD DIGITAL

INV. COMPETITIVA PROYECTOS

Chiralt Boix Mª Amparo

La presente propuesta aborda la valorización integral de subproductos agroalimentarios, desde el concepto de la bioeconomía circular, para la obtención tanto de extractos bioactivos, con propiedades antioxidantes y antimicrobianas, como materiales celulósicos, utilizables como agentes de refuerzo, en el desarrollo de los materiales de envasado alimentario con propiedades activas. Los subproductos elegidos, cáscaras de la almendra y los raspones de uva de la vinificación, corresponden a residuos de carácter lignocelulósico, ricos en compuestos fenólicos, lignina, hemicelulosa y celulosa. Se pretende el aprovechamiento integral de estos residuos utilizando la extracción acuosa en condiciones subcríticas (SWE), permitiendo el enriquecimiento selectivo de los extractos en fenoles y hemicelulosas y la separación del residuo celulósico, obteniendo así extractos con actividad antioxidante y/o antimicrobiana y fibras de celulosa para la funcionalización de los materiales de envasado.