Resumen
La tecnología del biofloc (BFT) cumple con los objetivos de la acuicultura del futuro: potenciar la economía circular y la bioeconomía,
reducir la presión sobre los recursos naturales y la huella de carbono. Se puede disminuir la huella de carbono reduciendo la importación
de especies como el langostino, y aumentando la producción nacional. También, es interesante buscar especies de bajo nivel trófico que
diversifiquen la oferta acuícola, limitando así el impacto la cría de especies carnívoras. BFT puede ser una alternativa en ambos sentidos,
pero aún se enfrenta a una serie de retos tecnológicos para su optimización. Uno de ellos es el control de la evolución de las microalgas
durante la producción en biofloc. El BFT se ha desarrollado tradicionalmente en oscuridad, promoviéndose el crecimiento bacteriano y
limitando el crecimiento de organismos autotróficos, evitando así posibles problemas de anoxia por exceso de fitoplancton. Sin embargo,
las microalgas también han sido consideradas como una de las alternativas en la alimentación acuícola como sustituto de los aceites de
pescado, ya que son ricas en w3.
Por ello, el presente proyecto pretende diseñar un BFT innovador que desarrolle sinérgicamente el cultivo de comunidades bacterianas
heterotróficas y de microalgas asociadas a los flóculos. Con este objetivo, se ha planteado un proyecto coordinado que por su carácter
interdisciplinar se ha dividido en dos subproyectos interrelacionados: El Subproyecto 1 UPV sostenido por la Universitat Politècnica de
València (UPV) y el Subproyecto 2 UA sostenido por la Universitat d'Alacant (UA). Cada socio tiene un papel claramente definido con una
intensa interacción entre los socios. El Subproyecto 1 de la UPV será el responsable de construir nuevas instalaciones para realizar los
ensayos de biofloc, prestando atención a la calidad del agua y a la dinámica bacteriana. Paralelamente, el Subproyecto 2 UA se
encargará de investigar la evolución de la comunidad de microalgas, particularmente su asociación a los flóculos y su presencia en la
columna de agua. Las poblaciones microbianas y de microalgas son las responsables de la eliminación del TAN, por tanto, para lograr un
intercambio de agua mínimo o nulo. Así, se inocularán cinco especies de microalgas en combinación con diferentes fotoperiodos y ratios
de C/N para obtener el bioflóculo más óptimo en función de la calidad del agua y de la población bacteriana/microalgal.
Además, para promover la eliminación del TAN, la población de bacterias/microalgas pueden ser consumida por las especies en cría,
convirtiéndose en alimento de alta calidad con efectos positivos en crecimiento y salud. En consecuencia, se criarán especies de
crustáceos (langostino, Pennaeus vannanei) y teleósteos (lisa o mujol, Mugil cephalus) en los bioflocs optimizados para evaluar su posible
efecto sobre el crecimiento y la salud. Por otro lado, el Subproyecto 1 UPV evaluará el uso potencial de los residuos del biofloc como
fuente de alimento acuícola analizando su composición nutricional y biodisponibilidad in vitro. Por último, basándose en los resultados
obtenidos en el proyecto PhytoFloc, el Subproyecto 2 UA realizará un estudio sobre los puntos fuertes y débiles, las oportunidades y
amenazas (DAFO) de la aplicación de BFT a otras especies acuícolas y el uso de los residuos de biofloc como fuente de alimentación
acuícola, obteniéndose las líneas estratégicas para implantar la BFT en la acuicultura española.
