Resumen
Así, en el proyecto se planteó la evaluación y caracterización de una amplia colección de
materiales de C. esculentus var. sativus por:
- Perfil genético de materiales de chufa de L¿Horta Nord y de materiales foráneos
- Impacto de respuesta agronómica: cultivo ecológico, manejo del riego y tipo de suelo
- Calidad/composición bromatológica: desde la chufa a la horchata natural,
- Potencial uso de restos pulpa de chufa
Lo cual está permitiendo determinar:
- Diversidad y relaciones filogenéticas de las poblaciones actualmente presentes en la
DOP frente a otros materiales foráneos y formas silvestres relacionadas. En última
instancia se pretende establecer la huella genética de las variedades valencianas.
- Efecto del cultivo ecológico, el manejo del riego y la ubicación/distancia a la costa
sobre caracteres de interés agronómico y parámetros de calidad
- Creación de una red de conservación de germoplasma de chufa, prebanco de
germoplasma C. esculentus L. var. sativus Boeck
- Caracterizar la calidad nutricional y organoléptica de la horchata ecológica producida
bajo la DOP e identificar las variedades población y condiciones de cultivo que
proporcionen la mejor calidad
- Estudiar el rendimiento en pasta de chufa y su composición para potencial uso como
pienso, alimento dietético humano o abono verde o material de compostaje.
