Resumen
Este proyecto busca reducir las pérdidas post-cosecha en las cadenas de valor del atún, la anchoveta y los peces de arrecife en el Canal de Pemba (Tanzania), mejorando el manejo y procesamiento comunitario. Su objetivo es aumentar la disponibilidad de pescado para consumo local, mejorar la calidad y generar mayores ingresos para pescadores y procesadores, especialmente mujeres.
Se introducirán tecnologías adaptadas al contexto local: secaderos solares para anchoveta, mejores prácticas a bordo para el atún (sangrado y eviscerado) y sistemas de refrigeración comunitaria para peces de arrecife. Además, se desarrollarán productos a partir de subproductos pesqueros. Estas soluciones son sostenibles, de bajo coste y replicables en otras regiones costeras.
El proyecto se basa en el enfoque de Desarrollo de Sistemas de Mercado Participativos (PMSD), que involucra a las comunidades en el diseño e implementación, favoreciendo la apropiación local y la sostenibilidad. También se prioriza la replicabilidad y difusión, con el fin de extender las innovaciones a otras zonas de Tanzania. En conjunto, se busca mejorar la seguridad alimentaria, el desarrollo económico y la resiliencia comunitaria frente al cambio climático y otros desafíos.
