Ingredientes funcionales procedentes de excedentes de caqui como prebioticos neuroprotectores de isquemia cerebral. Estudio in vivo con animales de experimentación.

2025

UNIVERSIDAD POLITECNICA DE VALENCIA

INV. COMPETITIVA PROYECTOS

Betoret Valls Noelia

El objetivo del proyecto es obtener y caracterizar ingredientes funcionales derivados de excedentes de caqui, evaluando su potencial como prebióticos neuroprotectores frente a la isquemia cerebral mediante estudios in vivo. Se pretende valorizar residuos agroalimentarios mediante biotecnología aplicada a la nutrición y la salud.