Volver atrás Servicio de I+D

Obtención y desarrollo de envases biodegradables

Instituto Universitario de Ingeniería de Alimentos-FoodUPV

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Actualmente, la mayoría de los envases que se usan en alimentación proceden de polímeros derivados del petróleo, los cuales generan un grave problema medioambiental y tienen consecuencias sobre la salud en general. Por ello, uno de los grandes retos de la actualidad es reducir el uso de plásticos y buscar alternativas más sostenibles y respetuosas con el medioambiente.
El sector agroalimentario demanda soluciones a partir de materiales renovables y biodegradables. Un hecho que no siempre es fácil de conseguir, ya que estos nuevos materiales deben cumplir con unas propiedades tecnológicas adecuadas para garantizar la seguridad y alargar la vida útil de los alimentos que contienen, facilitar la logística y distribución de los productos, informar al consumidor, etc. Conscientes de esta problemática, los investigadores del IIAD trabajamos por buscar soluciones basadas en diferentes estrategias, tales como:
- Desarrollo de envases biodegradables a partir de compuestos que pueden ser obtenidos mediante fermentación de residuos vegetales. En este sentido, trabajamos con PLA, el cual es termoconformable y tiene propiedades mecánicas similares al PET, y con PHBV, material hidrofóbico que tiene una gran flexibilidad y puede ser moldeado a baja temperatura, entre otros.
- Desarrollo de materiales multicapa utilizando materiales biodegradables cuyas propiedades se complementan entre sí, garantizando la adecuada conservación de los alimentos durante su envasado.
- Estudio de la potencialidad de diferentes compuestos alimentarios de fácil accesibilidad y sostenibles para ser utilizados como materiales de envasado, como diferentes tipos de almidón, quitosano, HPMC y otros derivados de la celulosa, PCL, etc.

Responsable científico

Chiralt Boix Mª Amparo

Participantes

Chiralt Boix Mª Amparo, González Martínez María Consuelo, Vargas Colás María Desamparados, Atarés Huerta Lorena María

Aplicaciones

Envases y materiales plásticos biodegradables para su uso en alimentos (carne, pescado, frutas, etc.)
Plásticos biodegradables para su uso como acolchados en agricultura.
Obtención de composites termoplásticos y biodegradables formados por almidón termoplástico, PHBV y PLA.
Desarrollo de materiales multicapa biodegradables a partir de almidón TPS con poliéster.

Ventajas técnicas

Empleo de materiales de envasado biodegradables, accesibles, respetuosos con el medioambiente y que cumplen con las necesidades de la industria.
Diseño y optimización de los procesos para obtener los envases/materiales de envasado.
Conocimiento de las propiedades tecnológicas de los nuevos materiales para ser empleados en el envasado de alimentos.

Experiencia relevante

El Instituto de Ingeniería de Alimentos para el Desarrollo es un centro de investigación con más de 20 años de experiencia, orientado a fomentar la I+D+i, la transferencia de tecnología y la formación especializada en el área de ciencia e ingeniería de los alimentos. Con ello, queremos contribuir a la sociedad mejorando la salud y bienestar, generando riqueza y trabajo, formando especialistas en el sector y promoviendo colaboraciones entre empresas e instituciones. Para ello, contamos un amplio equipo investigador con gran experiencia, más de 20 laboratorios, planta piloto, salas de cocina y catas, etc. En el ámbito de actuación de esta línea de I+D, los investigadores del IIAD cuentan con una amplia experiencia a través de la participación en proyectos de investigación propios y competitivos, así como colaboraciones con empresa.