Evaluación de huella ambiental y sostenibilidad de bioproductos

Los Objetivo del Desarrollo Sostenible (concretamente el ODS 12), así como otros programas como la Estrategia del Campo a la Mesa de la UE, destacan la necesidad de transitar hacia una producción más sostenible, en particular de alimentos. Para ello es importante cuantificar e informar a los consumidores sobre la sostenibilidad de los productos que adquieren.
La evaluación de sostenibilidad de un producto implica conocer su impacto ambiental, económico y social desde una perspectiva de ciclo de vida, es decir, teniendo en cuenta no solo los impactos en el lugar de procesado sino también de otras etapas como la producción de materias primas o materiales de envases, la distribución o la gestión de residuos. Esta evaluación es más difícil en las etapas tempranas de desarrollo de un producto, además, requiere integrar los resultados de las tres evaluaciones en un índice único de forma objetiva.
La experiencia de ASPA en ingeniería agronómica y de alimentos, en colaboración con investigadores del Departamento de Economía y Ciencias Sociales de la UPV, nos permite abordar el análisis de ciclo de vida ACV tanto de sistemas agroalimentarios como de otros biosistemas o productos (tratamiento de residuos orgánicos, envases, biodiesel, etc) de un modo integral. Tenemos amplia experiencia en la cuantificación de categorías de impacto como calentamiento global, huella hídrica, eutrofización, acidificación, ecotoxicidad, cambio del uso de la tierra, etc. Asimismo, podemos determinar los costes de producción y determinar diversas métricas de resultado económico y financiero y análisis coste beneficio, incluyendo el escalado de procesos. Aplicamos dichas metodologías para el ecodiseño de productos alimentarios, así como para la cuantificación de la huella de ambiental corporativa y de productos ya existentes, considerando todas las etapas del ciclo de vida. Además, empleamos técnicas cuantitativas avanzadas como simulación Monte Carlo, bootstrap, optimización multicriterio para modelizar el comportamiento ambiental, ecónomico y social tanto ex ante, en fase de diseño, como ex post, para evaluar productos y procesos ya existentes.