Estudios sobre hábitos alimentarios y estado nutricional de poblaciones

Los hábitos alimentarios de las poblaciones son expresión de sus creencias y tradiciones y están ligados al medio geográfico y a la disponibilidad alimentaria. Evolucionan a lo largo de los años y las variaciones en las comidas en su mayor parte se derivan de una tradición establecida históricamente entre las diferentes culturas alimentarias. El estado nutricional está determinado por el acceso físico y económico a suficientes alimentos inocuos y nutritivos para satisfacer las necesidades nutricionales, gustos y preferencias alimentarias, a fin de llevar una vida sana y activa. Conocer tanto los hábitos como el estado nutricional de ciertos colectivos puede ser interesante para las empresas a la hora de desarrollar nuevos productos adaptados a poblaciones específicas. El grupo CUINA cuenta con experiencia para abordar este tipo de estudios.