Dispositivo para detectar tejido dañado en carne de pollo

Instituto Universitario de Ingeniería de Alimentos-FoodUPV

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El nuevo dispositivo es capaz de detectar tejido dañado en el pectoral profundo (DPM) en pollos antes del proceso de manufacturación en la industria cárnica. Además, clasifica las canales afectadas en función de la severidad de la miopatía. La rotura del tejido muscular próximo al corazón afecta al 5% de la producción total y provoca grandes pérdidas en el sector cárnico.

Tipo de tecnología

PATENTE

Inventores

Herrero Bosch Vicente, Castro Giráldez Marta, Gadea Gironés Rafael, Colom Palero Ricardo José, Monzó Ferrer José María, Traffano Schiffo María Victoria, Fito Suñer Pedro José, Tébar Ruiz Ángel

Estado de protección

Nacional: P201630062 - 20/01/2016

Texto de la patente

https://lp.espacenet.com/searchResults?submitted=true&locale=es_LP&DB=lp.espacenet.com&ST=advanced&TI=&AB=&FTXT=&PN=ES2616150&AP=&PR=&PD=&PA=&IN=&CPC=&IC=&Submit=BUSCAR

Responsable contacto

Fito Suñer Pedro José

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