Impresión 3D de alimentos con post procesado térmico por microondas

Uno de los desafíos principales que surgen en la impresión 3D de alimentos se relaciona con la estabilización de la mezcla de alimento una vez depositada fuera del cabezal extrusor. Este problema dificulta, por ejemplo, la capacidad de garantizar una forma impresa fiel y estable, ya que existe un riesgo constante de colapso. En esta solicitud de patente se presenta un método y dispositivos correspondientes para el post-procesado térmico de alimentos depositados mediante técnicas de impresión 3D utilizando un cabezal extrusor y radiación microondas localizada. Este método permite la consolidación gradual, precisa y ajustable de capa a capa de alimento, o de varias capas simultáneamente, lo que resulta en la construcción de una forma deseada con una estabilidad suficiente para evitar su colapso.